Ресторанти

Гастрономическото предложение на Мадрид е толкова завладяващо - и променящо се - че е лесно да се забрави, че има няколко интересни предложения на няколко километра от центъра. И не е нужно да се губите в планината, за да се насладите на естествена среда, изолирана от суматохата на града. Ресторантът Cabaña Marconi, вдъхновен от планинските колиби и прегръщащата природа, предлага различно място за бягство за известно време от градския стрес.

Прочетете Повече

Разположен на Плаза де ла Независима, пред Пуерта де Алкала, Патио де Леонес може да бъде нов туристически капан. Но те биха искали да пуснат всички гаври в новия ресторант на хотелския предприемач Хорхе Льовет (също основател на Ramses, който заема точно мястото в съседство).

Прочетете Повече

Въпреки че за някои те изглеждат само много руини, термалните бани Каракала - императорът, управлявал Рим между 211 и 217 г. сл. Хр. - са един от най-важните остатъци от внушителното ниво, достигнал до гражданските работи на Римската империя. Огромните му сгради са имали капацитет за 1600 души, а танковете му могат да съдържат общо 80 души.

Прочетете Повече

35 евро Това струва менюто за дегустация на Tripea: пътуване през перуанска-азиатска кухня, испанска основа, оригинално, забавно и добре изпълнено, което в този ценови диапазон в наши дни е най-доброто, което може да се намери в форум. Бизнес моделът, който следва ресторанта, разположен на ефирсцентния пазар на Валехермосо, е подобен на предложения като Tres por Cuatro или съседната кухня 154: икономия на разходи от това да нямате подходящо място и да имате по-голямо обслужване безгрижно (не е лошо), позволява да хвърля останалото в кухнята.

Прочетете Повече

Преди няколко седмици, по време на пътуване до Княжеството, имах възможност да посетя ресторант Real Balneario de Salinas в Астурия и това несъмнено беше едно от най-добрите ястия, на които се наслаждавах през последните месеци. Качеството на кухнята и безупречното обслужване на стаята, в допълнение към неповторимото местоположение до плажа, карат вечерята да се наслаждава от начало до край на качеството на този ресторант, който има и, заслужено, звезда на Мишлен.

Прочетете Повече

Астурийският готвач Мануел Берганса (Gijón, 1985) постигна нещо, с което много малко хора могат да се похвалят: вземете звезда на Мишлен в ресторант с испанска кухня извън Испания. Беше 2014-та година и Берганса постигна дългоочаквания макарон за своя ресторант Andanada 141, в Ню Йорк, с писмо, което направи обиколка на всички международни хитове на испанската кухня: паела, кюфтета, скариди от скариди ... A сборник от това, което търсят чужденците, когато искат да опитат испанска кухня, но уважавайки продукта, нещо много сложно извън нашите граници.

Прочетете Повече

За малко повече от година Fratelli Figurato успя да се утвърди на сцената на пица в Мадрид с простия си, но ефективен залог: автентични качествени неаполитански пици на добра цена. Добрият прием накара братята да отидат една стъпка по-напред, като преместиха духа на италианските траттории в центъра на столицата, сега включвайки пресни ръчно изработени тестени ястия в много кратко меню, което ще се променя месец по месец.

Прочетете Повече

Това е един от онези ресторанти, които има какво да разкажат, като се има предвид неговата история. Днес говорим за ресторанта Casa Gades, обновеното възраждане на класика в Мадрид. Това митично място е създадено от танцьора и хореографа Антонио Гадес и певицата и актрисата Марисол през 1977 г., като е митично място на шоуто от последната четвърт на миналия век, когато всички видове артисти, интелектуалци и политици се срещат там, за да ядат и провеждат техните срещи и събирания.

Прочетете Повече

Ресторант Mirazur в Ментон, Франция, воден от аржентинския готвач Мауро Колагреко, е избран тази година за най-добър ресторант в света, винаги според критериите на списъка 50-те най-добри ресторанта в света, които въпреки все по-често поставяните под въпрос Сред критиците и готвачите остава една от класациите с най-голямо влияние и сила в гастрономическия пейзаж.

Прочетете Повече

Гастрономията работи като всеки друг културен феномен: чрез действие и реакция на модата. Ако преди няколко години това, което има значение, беше техниката и креативността, сега говорим само за продукт и горко на този, който използва термина "синтез". Към това или вода. Не е изненадващо, тъй като ние сме в единия край на махалото, че всичко се върти около доставчици и производители, нови фигури от гастрономия, за които всички ще говорим, докато топката не падне обратно на другата страна и , цел, нека да възвърнем фигурата на главата на стаята.

Прочетете Повече

Групата Umbrella се превърна в малко повече от десетилетие принц, очарователен от гастрономията на Мадрид: ресторант, който се отваря, ресторант, който мете. Формулата му завладя хората в Мадрид благодарение на ефективния си интериорен дизайн, добрата връзка с обществеността и комбинация от инстаграмируема храна и коктейли, които се сервират добре до ранната сутрин, докато обемът на музиката нараства.

Прочетете Повече

Само три години бяха достатъчни за ресторанта на CEBO да се консолидира като основна маса в Мадрид за любителите на добрата храна. На печката Алкалаино Аурелио Моралес, който след осем години служи като главен готвач в Мирамар де Пако Перес, изглежда, че е намерил в Urban Urban идеалната среда за развитие на неговата авангардна кухня, винаги с уважение към продукта.

Прочетете Повече

Обявата падна като бомба в света на гастрономията. Главният готвач в Малага Дани Гарсия обяви затварянето на ресторанта си с три звезди Мишлен в Марбела само няколко седмици след получаването им. Беше много ясно: исках да правя други неща. И той ги прави. О, да. След като обяви затварянето на трите звезди, което ще остане отворено до 22 октомври, Garcia обяви откриването на пет нови ресторанта, само тази година: ново BiBo в Катар; друго BiBo на плажа на Valdevaqueros, в Тарифа; трета страна в намалена версия на летището в Малага; очакваното Лобито де Мар де Мадрид; и още една сутиена в хотел Four Seasons, също в столицата.

Прочетете Повече

За да бъдат иновации и в същото време да се поддържат най-често срещаните и типични ястия на земята, възможността да измислят готвачи и предприемачи е почти безкрайна. Ето защо много ни хареса да открием как да подновим традиционното ястие, вареното марагато, сдвоено с шампанско от ресторант Casa Coscolo.

Прочетете Повече

Когато търсим препоръки за ресторанти, обикновено разглеждаме цялостната им оценка, но това не винаги ни дава това, от което се нуждаем. Във всяка критика е решаващо да се обяснят в допълнение слабите и силни точки на бар или ресторант, тъй като местният може да е посредствено приготвяне на сандвичи, но например има най-добрите torreznos в света.

Прочетете Повече

Ресторант Essentia, който се намира в индустриален имот на Таранкон (Куенка), от месеци участва в страниците на гастрономически медии. Причината: отличеното с награда финландско говеждо говеждо месо, парче, което, въпреки че се предлага в много шепа ресторанти в цяла Испания, зарежда максималното си великолепие тук благодарение на внимателния процес на съзряване.

Прочетете Повече

На 26 април траулерът Conil отпразнува първия лифт на годината, който бележи началото на сезона на дивата червена риба тон, един от най-ексклузивните продукти на годината. И само няколко дни по-късно ресторантът Surtopía, който се намира в мадридския квартал Саламанка, започва да предлага известните си ястия от червен тон, продукт, който стана известен през последните години.

Прочетете Повече

Изключителната популярност - не без спор - която достигна до паелата, намалява останалата част от нашето оризово гастрономическо наследство. Има много живот отвъд валансийската паела, а ресторантът Dársena, класика в Аликанте, го демонстрира в продължение на много години с кухня, която има своя ориз на ориз.

Прочетете Повече

Ренато Виола се влюби в пица само с четири години. Майка му стана между три и четири сутринта, за да приготви лазаня, равиоли, тортелини ... Каквото и да се докосне. И малката Виола стана с нея, само за да види как меси и разтяга тестото. Тогава той получи откровение. „Една от тези сутрини той приготви пица, а аз останах очарована, така че на следващия ден го помолих да направи пица отново, без да спира да плаче, и той трябваше да го направи отново“, обяснява производителят на пица към Direct to Palate.

Прочетете Повече