Рецепти за паста

Днес искам да обясня как да приготвя най-добрата паста за Amatriciana: емблематичното ястие от кухнята на Лацио Тази рецепта за спагети а ла Аматириана или спагети всички 'Amatriciana е завладяваща, проста и изпълнена с вкус. Просто ни трябват малко домати, малко гуанцале - или свински джоули - и лют червен пипер, за да направим соса, който ще допълним със сирене пекорино, за да завършим ястието.

Прочетете Повече

Ако преди няколко дни формулирахме класическата рецепта за спагети с карбонара, за да я превърнем в омлет, когато днес направихме спагети карбонара фритата, ще направим и една много любопитна рецепта за паста, която ще ви хареса веднага щом я опитате. Това са спагети с карбонара авокадо, рецепта за паста, която не съдържа яйце или сметана, чийто сос е свързан с растителната мазнина от авокадо и сирене пармезан.

Прочетете Повече

Трябва да се признае, че концепцията за спагети с кетчуп в началото не звучи твърде добре. Но нека направим усилие да забравим предразсъдъците, за да дадем шанс на неаполитанската спагети рецепта, невероятно ястие, което се превърна в домашна традиция в Япония днес. Почти бихме могли да ги съпоставим с нашите макарони и чоризо.

Прочетете Повече

Днес искам да ви покажа една много проста и много любопитна рецепта. Със същите съставки на класическата рецепта за спагети с карбонара, която се приготвя без да се използва сметана, ще приготвим спагети карбонара фритата, много лесна рецепта за отдаване на почит. Тайната е техниката да се направи тази рецепта, в която очевидно има спагети, пармезан, бекон, черен пипер и яйца и нищо друго.

Прочетете Повече

Мисля, че ще има малко хора, които не харесват канелони, тъй като освен че са отлични като рецепта за употреба, в която можем да дадем място на остатъци от месо, риба тон, пилешко месо и почти всяка друга съставка, те също са вкусно ястие, което правим Много пъти директно, защото искаме тази рецепта.

Прочетете Повече

Разговаряйки с приятелите си за това кои са любимите им ястия или какво искат най-много за рождените си дни и други празненства, с изненада научих, че лазанята е сред първите им искания. Ако вкусовете ви са подобни, имате късмет, защото ако обичате лазаня, ще харесате тези седем варианта за всички вкусове.

Прочетете Повече

Днес се приготвих да ям Vincisgrassi: лазанята, която можете да опитате само в италианската провинция Марке (и следвайки тази рецепта). Любопитна е историята на тази разработка, чието име изглежда идва от италиализацията на името на австрийския генерал Алфред фон Виндиш-Грац, когото един италиански готвач очарова, когато приготвяше това ястие.

Прочетете Повече

За нещата в живота имах добри иберийски колбаси в хладилника, чакащи да реша да ги сготвя, но желязото изглеждаше малко скучно. Не че официалният домашен месояд щеше да се оплаче, но внезапно ми се спомни детството, че той реши да сготви макаронени изделия, които също обича.

Прочетете Повече

Наближават датите за специални тържества и искаме да започнем да даваме идеи, за да не липсва вдъхновение. Тези пачи, пълнени с маруля и иберийска шунка, са нашият стартов пистолет, изстрел, с който да загреем двигатели за празниците (макар че нямаме нужда от извинение, за да ни отдадем тази почит).

Прочетете Повече

Страстна ли сте за макароните? И кой не! Ако сте от онези, които биха го яли всеки ден, днес можете да се възползвате от възможността да се поглезите с извинението на Световния ден на тестените изделия, празник, който събира от 1998 г. любителите на тази гастрономическа наслада. И за да го направим почит, както заслужава, ви предлагаме да излезете от рутината с много оригинални рецепти за паста.

Прочетете Повече

Рядко се случва седмицата поне няколко ястия с тестени изделия да не си падат вкъщи и въпреки че почти винаги прибягвам до класическите доматени и зеленчукови сосове, от време на време искам да варирам. Този път новата немска книга ме вдъхнови за тези талиатели със сос от гъби, сушен домат и бадеми, с онова есенно докосване, което толкова харесвам в кухнята.

Прочетете Повече

Когато мислим за италиански рецепти за тестени изделия, често се страхуваме от превишаване на калориите. С тази рецепта на спаначен канелони градин, можем да ядем паста без съжаление, тъй като дори бешамелът е много лек, така че едва ли добавя калории към този препарат. Освен това слоят бешамел е много тънък и е само в горната част, така че на практика ще вземем малко каталунски спанак, представен в апетитна обвивка, което ще накара малките в къщата да оживеят и да свикнат да се наслаждават на това вид ястия.

Прочетете Повече

Pasta di mezz'estate, буквално „тестени изделия от средата на лятото“, е популярно ястие от Южна Италия, което се прави с всички зеленчуци, които изобилстват в края на август и началото на септември: тиквички, патладжан, домати и черен пипер , Подобно е на прочутата пролетна паста, но със зеленчуците от този сезон и е идеалното ястие да се възползвате от свръхпроизводството на зеленчуци от всеки, който има овощна градина (или роднини с овощна градина) и вече не знае какво да прави както с тиквички, така и с патладжан -как е така-.

Прочетете Повече

Шафранът е едно от нашите гастрономически бижута, които трябва да ценим малко повече; Поне имам чувството, че ние не го оценяваме тук, както заслужава. Затова ми напомнят рецепти като този сос за шафран паста, който намерих в немска среда, за да дам повече полза на тази подправка в кухнята.

Прочетете Повече

Предполагам, че когато видите снимката, вече сте си представили защо тази рецепта за макаронени изделия с черен трюфел и сирене пекорино е любимата ми рецепта на италианската кухня, тъй като освен вкусна, това е лесна и бърза рецепта, която ще имаме на масата в 12 минути Жалко е, че не мога да го приема повече, отколкото в сезона на трюфелите и именно този избран отстъпи място на последните бита, останали от черния трюфел, който лових миналия февруари.

Прочетете Повече

Както вече ви казваме, когато ви даваме рецептата за автентичен сос карбонара, дори не мислете за течна сметана, бекон или гъби, когато искате да направите това ястие. Днес ще ви покажем как да направите спагети карбонара по-добре, отколкото във всеки ресторант, така че да овладеете това ястие с някои от триковете, за да го направите перфектно.

Прочетете Повече

Днес ще подготвим рецептата за автентичния сос Болонезе, наричан още сос Болонезе или сос от рагу, сос от макаронени и зеленчукови макаронени изделия, типичен за град Болоня в Италия. Както ще видите, не става въпрос за пържене на месо и добавяне на пържен доматен сос, както често виждаме в къщи на приятели, трапезарии и за съжаление, също и в някои ресторанти.

Прочетете Повече

Няма нищо по-полезно от тестено ястие, но разбира се, приготвянето на италианско ястие не винаги трябва да е със същите съставки и скучно. Днес предлагам тази рецепта за паста с хрупкав хляб, чери домати и аншоа, която се оказа вкусна, с различен пълнеж, който й придава натрошен и препечен хляб, и класическия аромат на сместа от домати и хамсия.

Прочетете Повече

Предполагам, че почти всеки винаги има някаква паста в килера. Обичам да варирам, но мисля, че райетата макарони - или penne rigate - е любимото ми семейно наследство. Разбира се, от известно време преминахме към пълнозърнестата версия. Последната рецепта с тях са били тези интегрални макарони с пикантен сос от сушени домати и чиа, различни от типичните, но много лесни.

Прочетете Повече

Това, че автентичната карбонара няма сметана, не означава, че не можем да се наслаждаваме на тестени ястия с кремообразен сос, който наистина я включва. С тухла лек крем баща ми импровизира за десет минути едно просто ястие, което изядохме почти толкова бързо, а тези юфки със сос от гъби, чесън и черен чесън са малко от моето уважение към тези семейни ястия.

Прочетете Повече