Нови тенденции

Вчера вече напреднахме, че Thermomix, за изненада на всички (включително мрежата си от доставчици и представители), пусна нов модел в международен план. Thermomix TM6 идва да замени TM5, чието представяне преди четири години и половина все още имаме свежи в паметта. По този повод цикълът на разработка на новия продукт е бил по-бърз от обикновено, като средните модели са 10 години.

Прочетете Повече

Преди години това би звучало като научна фантастика, но днес вече не е странно да има говорител вкъщи, с който да общувате. Помолете да пуснете музика, прочетете новините за деня, информирайте ни за времето, което ще направите или поискайте конкретна рецепта. Това са някои от действията, които Google Home, умният говорител на Google, може да извърши и ние, разбира се, си представихме с него готвене на омлет от картофи и треска.

Прочетете Повече

Нито сгъваемият смартфон, нито напредъкът в изкуствения интелект, творението, което предизвика по-голям медиен интерес на Consumer Electronic Show в Лас Вегас, електронният панаир par excellence, не е веган хамбургер. Версия 2.0 на веган хамбургер от Impossible Foods, една от водещите компании в развиващата се вегетарианска месна промишленост, беше оценена като най-доброто изобретение на панаира от списание Digital Trends и като „най-неочакван продукт“ от Engadget ,

Прочетете Повече

Най-големият търговец на хранителни стоки в САЩ, веригата супермаркети Kroger, обяви споразумение за сътрудничество с Microsoft за стартиране на нов свързан опит в магазина. Инициативата, която вече се тества в два пилотни магазина, се основава на замяната на етикетите на цените с цифрови екрани, което освен че улеснява цената на продуктите, ви позволява да предлагате хранителна информация и персонализирани оферти.

Прочетете Повече

Прясно изпечен хляб, наличен на всеки шест минути. Това обещава BreadBot, машина, която предизвика огромен интерес към Consumer Electronic Show (CES), което се провежда днес в Лас Вегас. Устройството, разработено от американската компания Wilkinson Baking Company, е предназначено да пече пресен хляб в супермаркетите, без много внимание от служителите да запасяват брашно, мая и вода.

Прочетете Повече

Само преди седмица говорихме за обединението между Direct to Palate и Nestlé, за да създадем първото испанско умение за рецепти, достъпно в Alexa, виртуалния гласов асистент на Amazon. Е, ние се връщаме към товара, за да ви кажем, че Alexa вече е в продажба в Испания и че тези, които са я купили преди продажба, ще я получат днес в домовете си.

Прочетете Повече

Всеки път, когато говорим за храната на бъдещето, аз в крайна сметка отварям бутилка вино и пия с малко сирене, така че тревогата ми да премине и да се наслаждавам на това, което сега имаме с всичките си сетива. Бекон или изкуствено месо? ¿Насекоми? ¿Планктон? Наистина ли ще ядем тези глупости с придобитата култура?

Прочетете Повече

Too Good To Go е приложение, което ви позволява да купувате на много намалена цена - една трета от нормалната си цена - храната, която е останала в ресторанти, хотели или други заведения. След като имплантиран с огромен успех в осем европейски държави, услугата кацна преди две седмици в Испания и вече се предлага в 50 заведения в Мадрид (и нови сайтове се включват всеки ден).

Прочетете Повече

Винопроизводството, като това на всеки селскостопански продукт, има някои променливи, които могат да бъдат контролирани - например почвата или сорта грозде - и други, с които е по-трудно да се справите - като вредители и най-вече климатология - , Измръзване или прекомерни дъждове, когато не се докоснат, могат да развалят добра част от реколтата или да променят качеството на вино.

Прочетете Повече

Според данни, детайлни от Световния икономически форум, ако през 2014 г. са били произведени 311 милиона тона пластмаси, се изчислява, че през 2050 г. ще достигнем около 1,124 милиона тона. Това означава, че в океаните ще има повече пластмаса, отколкото риба. Алтернативата на пластмасите за еднократна употреба вече няма да е въпрос на активизъм или КСО, а законово задължение За щастие (или по-скоро по задължение) пластмасите за еднократна употреба са отчетени дните си.

Прочетете Повече

Германската верига Lidl може да отвори първата си кръчма в столицата на пинтовете: Дъблин. Според ирландската преса хранителният гигант купи огромен бар в южния край на града преди пет години, разруши го и съветът му даде разрешение да започне изграждането на новото заведение, което в плановете да поиска Лицензът включва публичен дом.

Прочетете Повече

Въпреки че най-съществената напитка в цяла Азия е чай, вериги като Starbucks правят кафето да се разглежда като по-хладна напитка от новите поколения заможни млади хора. Но нова тенденция е да накараме хилядолетната напитка от тази част на света да възстанови пулса и това е нещо толкова богато, колкото добавянето на слой от крема сирене към напитката.

Прочетете Повече

Джин марка Gordon's, принадлежаща към гиганта на алкохолни напитки Diageo, пуска джин и тоник със само 0,5% алкохол. Содата има за цел да бъде алтернатива на известната комбинация, която хората, които не могат или не искат да пият алкохол, могат да пият, но се стремят да се насладят на напитката.

Прочетете Повече

Холандската стартираща компания Mosa Meat, пионер в производството на лабораторно месо, получи 8,8 милиона долара в кръг на финансиране с цел готовите продукти да бъдат готови през 2021 г. Компанията, ръководена от Марк Пост, ученият на Университетът в Маастрихт, който успя да представи първия хамбургер, отглеждан в лабораторията по история, изследва процеса на производство на месо, без да е необходимо да се жертват животни.

Прочетете Повече

Група биолози от Калифорнийския университет в Бъркли е успяла да създаде щамове от пивни дрожди, които не само ферментират това, но и осигуряват аромата, който хмелът носи. И каква е необходимостта да се прави без хмел? Днес ние не зачеваме бира без характерния аромат на това растение от семейство Cannabaceae (да, същото като марихуаната), но производството му представлява проблем.

Прочетете Повече

Със сигурност през последните години всички сте изпробвали рецепти, включващи нови техники като желиране, въздух и пяна, пречистване на храната и други подобни. Днес искаме да обясним какво представляват сферификациите и как се правят в кратко въведение към молекулярната кухня.

Прочетете Повече

Тази седмица научихме, че американската компания Tyson Foods, най-големият търговец на месо в САЩ (и вторият в света), се превърна в един от основните инвеститори на Memphis Meats, стартиращ в Silicon Valley, който работи чрез пресъздаване на животински протеини. в лабораторията Тоест, производство на синтетично месо.

Прочетете Повече

Можете ли да си представите супермаркет без ред кутии, за да платите за покупките си? Това е Amazon Go (и това вече е реалност), поне в град Сиатъл в американския щат Вашингтон, където е открит първият от тези магазини, в който няма опашка за плащане. Единственото изискване е приложението Amazon Go на мобилния телефон и да го използвате, за да влезете в магазина и да бъдете идентифицирани.

Прочетете Повече

Месец януари винаги ни води да направим равносметка на преживяното през последните дванадесет месеца и да запълним новата година с планове. Но това не е само моментът на списъците с добри намерения, но е време и да погледнем към бъдещето, за да видим какви ще са гастрономическите тенденции, които ще доминират в разговора и това може да повлияе на начина, по който купуваме, готвим и ядем.

Прочетете Повече

Миналия октомври McDonald's обяви пилотния старт на McVegan, хамбургер за задоволяване на нарастващата група от вегански и вегетариански потребители. През тези месеци хамбургерът е тестван в град Тампере (Финландия) и експериментът има успех. "Тестът във Финландия надхвърли всичките ни очаквания", каза Staffan Ekstam, ръководител на хранителната стратегия на McDonald в Швеция пред Business Insider, която потвърди, че McVegan ще бъде постоянно на разположение във всички верижни ресторанти във Финландия и Швеция.

Прочетете Повече