Кулинарният фест на Валенсия, най-голямото гастрономично събитие, проведено в столицата на Турия, не може да започне с по-лоши условия. Riff, един от участващите ресторанти, е затворил вратите си за възможно фатално отравяне. Градът, който трябва да е на устните на всички за качеството на неговата кухня, се появи в медиите, свързани с събитие, пълно с въпроси.

Прочетете Повече

Още една година - и с това отидете пет - Кордоба Калифато Гурме ни напуска да искаме още. Най-подходящото гастрономическо събитие в Андалусия, проведено на 1 и 2 октомври, ни оставя с изключително тяло и вкус. И не е за по-малко. С плакат на готвачи, който добавя 12 звезди Michelin и 16 подметки Repsol, насладата беше повече от сигурна.

Прочетете Повече

Започнете V изданието на Кордоба Gourmet Caliphate от ръката на Кордоба "На улицата", конкурса за тапас, който е част от събитието от самото му създаване. С общо 35 участващи заведения и повече от 11 000 тапас, подготвени, сервирани и дегустирани над 3000 посетители. Пълен успех, отразен във факта, че много от участващите заведения са разпродадени преди края на събитието.

Прочетете Повече

Не може да бъде. Още едно издание на най-взискателното състезание по готвене в света, което ни съпротивлява и завършва с елиминацията на испанския отбор на Bocuse d'Or 2018, проведено в Торино на 11 и 12 юни. Той остава пред вратите, да, заема единадесетото място в класификацията, въпреки нивото, демонстрирано от готвача Хуан Мануел Салгадо и неговия кухненски асистент Адриа Виладомат.

Прочетете Повече

Ако сте фенове на иберийската шунка - може ли да има някой, който да не я харесва? - ще ви е интересно да знаете, че от 3 до 6 май ще се проведе XXIX издание на Залата Хам в Херес де лос Кабалерос, събитие за фенове на такъв благороден деликатес. В миналите издания имахме възможността да обясним какъв е Хам Хол, но тази година го предвиждаме и затова можем да ви кажем какво е да си зад кулисите и да видиш подготовката му.

Прочетете Повече

Испанската бира постепенно се превръща в място на международния пазар, придобивайки почти същия престиж, който имат вината. Преди малко повече от месец World Beer Idol беше конкурсът, който включи три испански бири сред най-добрите в света, а сега именно Mahou Five Stars успя да се издигне като най-добрата немска бира в стил Pilsner в престижен американски конкурс.

Прочетете Повече

Готвачът на сладкиши Lluís Costa, от Vallflorida Xocolaters (Sant Esteve de Palautordera, Барселона), спечели първата награда от третото издание на конкурса, която търси най-добрата занаятчийска чаена паста в Испания, благодарение на бисквитката си с пралинови ядки Пекан с юзу, банан и шоколад. След два дни състезание в училището за готвене Le Cordon Bleu в Мадрид, жури, съставено от седем сладкарски експерти, е дало победата на Коста, който се е състезавал срещу над 165 пасти от цяла Испания.

Прочетете Повече

Изминаха няколко месеца, откакто се проведе XIII издание на Националното състезание по скаути и град Тапас Валадолид, а с него и раждането на Първия световен шампионат по тапас и аз все още преживявам страхотните моменти на това голямо гастрономическо събитие. Днес искам да ви разкажа, освен хроника на събитието, моите разсъждения за това как Националното състезание по маратонки и град Тапас във Валядолид стана световно първенство, оценявайки причините за успеха на това събитие.

Прочетете Повече

Случаите на плагиатство във висшата кухня се броят до ритници. И не само в скромни барове с тапас, но и в луксозни ресторанти с покритие над 100 евро. Директорът на Мадрид Фусион Хосе Карлос Капел посочва няколко скорошни примера. Това е случаят с многократна сферификация, техника, разработена в ресторант Enjoy, на Oriol Castro, за изработване на ухо от мултесферична царевица, за която Капел твърди, че е открита в две менюта на Ramón Freixa и Paco Roncero.

Прочетете Повече

В едно от най-скучните (и разходни) презентации на Madrid Fusion, Иън Милар, преподавател в училището за хотелиерство в Лозана, настоя, че ресторантите на бъдещето зависят от технологичните иновации в стаята, когато представят менютата, управлявайте резервации или правите ястия, които изглеждат в социалните мрежи.

Прочетете Повече

След като вчера се срещнахме кои бяха ресторантите, спечелили третата звезда на Michelin, все още сме много щастливи, защото испанските сирена са постигнали отлични резултати в престижния световен конкурс. Това са испанските сирена, присъдени в Световните награди за сирене с отличие SuperGold.

Прочетете Повече

Може да се почувствате идентифицирани с тази ситуация: Отивате на пазара и пазарувате веднъж седмично. Рибата, която обичате и знаете, че е супер здравословна и цените толкова много, има проблем: или я изядете веднага, или трябва да я замразите. Може би нямате твърде много място във фризера ... Затова обмисляте да купите онези предварително приготвени вакуумни риби, които виждате в ъгъла на супермаркета.

Прочетете Повече

Вижте, че знаем от предишни години, вижте, че се опитваме да се организираме с времето и въпреки че има още повече от месец за коледните тържества, изведнъж времето тече и имаме чувството, че бикът ни хваща. Ето защо тази година искам да ви дам 11 съвета, за да организирате Коледа без да бързате, така че да знаете как да се организирате, за да имате всичко подготвено предварително и да можете да се наслаждавате на семейството и храната спокойно, без да се налага да сте тук и там, без да спирате за момент.

Прочетете Повече

Ако много от нас бяха попитани какво знаем за кухнята на Валенсийската общност и по-специално Валенсия, автоматично бихме помислили за ориз и по-точно за паеля. Истината е, че Валенсия е много повече от паела, тъй като нейната кухня, средиземноморска и от четирите страни, се основава на безспорното богатство на суровини, отглеждани местно с грижа, и на традиционните й рецепти.

Прочетете Повече

Има ли награда, която разпознава ресторанти с „тройка Б“ - добри, красиви и евтини - с високо гастрономическо ниво, но достъпни? Да, и те се наричат ​​"Bib Gourmand Restaurants": нискотарифната версия на Michelin Star за всички бюджети. Ресторантски ключове Bib Gourmand Първи и втори курс с отлично качество, вкусни десерти и дори напитки за по-малко от 35 евро.

Прочетете Повече

Както ви съобщих за консолидирането на това гастрономическо събитие, наскоро имах възможността да присъствам на четвъртото издание на Кордоба Gourmet Caliphate, в което се събраха тринадесет звезди на Мишлен, водени от жени. След като бях свидетел на раждането на това събитие преди четири години и присъствах на най-новото му издание, имам добра глобална визия и мога да ви разкажа за развитието на това гастрономично събитие.

Прочетете Повече

Внимание любителите на храната, „foodies“, foodies и skylight като цяло: утре сряда, 25 октомври, започва очакваната Седмица на ресторантите 2017, организирана от El Tenedor. Той се провежда едновременно в пет града - Мадрид, Барселона, Малага, Севиля и Валенсия - до следващия 12 ноември, с 300 ресторанта на високо ниво.

Прочетете Повече

Пристигайки четвъртото си издание, можем да кажем, че гулията Калифато от Кордоба се е утвърдила като голямо гастрономично събитие до момента, когато е едно от най-очакваните събития в календара. Спомням си, когато организаторите ни поканиха да присъстваме на първото им издание и как по някакъв начин разбрахме, че сме изправени пред раждането на събитие, което скоро ще се превърне в класика.

Прочетете Повече

Поставяме следния въпрос: необходимо ли е да използваме страхотни женски задници, за да обявим парти в ресторант в Ибизан? Наистина ли нямаше отлични мъжки задници сред всичките им модели, актьори, аниматори и gogós, които да се редуват поне на тази снимка? Или това беше дрескод за партито?

Прочетете Повече

Не много отдавна в тази страна булките носеха черно в деня на сватбата си (което беше свързано с покупателната способност, а не с лоши поличби), булката и младоженецът бяха отговорни за клането на говеждо месо, което ще бъде изядено при почерпването - когато Това беше сватба с възможност в селска обстановка, а горещият шоколад беше звездното питие, почти символична закуска след преминаването през олтара или съдебната палата.

Прочетете Повече