Технологии за опазване

Обичаме хляба и особено домашния си хляб. Но независимо дали става въпрос за добър хляб, приготвен от нас, или добър хляб, който намираме в тахона или работилница, хлябът е нетрайна храна, която изсъхва бързо. Затова днес ви казваме как да запазите хляба, така че да е свеж и хрупкав за по-дълго време.

Прочетете Повече

Въпреки че сме склонни да мислим, често правилно, че най-здравословното е да консумираме пресни храни, има запаси, които отговарят на всички изисквания на това, което можем да считаме за добра храна, особено ако я сравним с почти всеки друг процес. Като общо правило, процесът на приготвяне на консервирани зеленчуци е ограничен до обелването, обелването или варенето им и гарантирането на тяхната безопасност чрез различни техники, които ни позволяват да се наслаждаваме на определени сезонни продукти през цялата година, които иначе биха могли да бъдат пуснати на пазара само по време на Няколко месеца.

Прочетете Повече

Всяко авокадо знае, че за да се наслаждава на този плод в условия, той трябва да бъде в перфектната му точка и това кара много авокадо да се развали поради узряване. Сега стартъп, поддържан от Бил Гейтс, изглежда е намерил решението с авокадо, които удължават срока му на годност, за да се избегнат толкова много отпадъци.

Прочетете Повече

Обичам да използвам фризера, за да съхранявам храната си, да съхранявам остатъци и винаги имам много продукти на разположение, дори извън сезона. Ароматните билки, бульони, варени зеленчуци, риба и месо заемат мястото си във фризера ми, когато ми трябват, но не всичко е замразено.

Прочетете Повече

Един от най-интересните начини за запазване на храната е техниката на дехидратация. Елиминирайки влагата от плодове, зеленчуци, гъби и други храни, те се консервират в продължение на месеци, в перфектно състояние, за да се консумират, както сухи, така и, когато е подходящо, след рехидратация. Днес ще ви разкажем тайните на дехидратацията на храната и ще ви препоръчаме някои продукти, за да можете да си ги направите сами у дома.

Прочетете Повече

Със сигурност мнозина ще си спомнят доклада на СЗО и ФАО, който препоръчва приема на минимум 400 г плодове и зеленчуци за предотвратяване на хронични заболявания като сърдечни заболявания, рак, диабет или затлъстяване, както и за предотвратяване и смекчаване няколко дефицита на микроелементи, особено в по-слабо развитите страни.

Прочетете Повече

С живота на суетата, който водим, не ме изненадва, че за мнозина голям съюзник е фризерът. Почти без време да правим ежедневно закупуването на пресни продукти, повечето от нас прибягват до закупуване на по-малко пъти и в по-голямо количество, за да организират по-късно „дъното на килера” във фризера и по този начин да разполагат с основни съставки всеки път че трябва да започнем да готвим.

Прочетете Повече

Нашата планета е в опасност, това не е тайна и бъдещите перспективи са поразителни. Ние сме милиони хора, които унищожават природата, унищожаваме видовете и завинаги променяме естествената среда, да не говорим за хранителните проблеми, които вече ни заплашват.

Прочетете Повече

Със сигурност ви се е случвало повече от веднъж. Отваряш килера, изваждаш бурканчето Nutella (или който и да е шоколадов крем за този въпрос) и с ужас откриваш, че някой друг е сложил лапата и е оставил само няколко тъжни останки да се стичат. Нещо подобно се случваше твърде често на приятел на Даниел Шоблох, берлински дърводелец, който му каза, че е малко, докато шапката, че децата му изтичат, и остави празната лодка в гардероба.

Прочетете Повече

Всеки път, когато баща ми идва да яде у дома, той ми казва, че научава нещо ново в кухнята, някакъв малък трик или на пръв поглед глупав съвет, но след това му помага много вкъщи. Смешното е, че същото ми се случва, когато отивам при него и клюки по време на готвене, затова се опитах да събера цялата тази мини мъдрост в тези 33 съвета, за да бъда по-добър готвач (ако е възможно).

Прочетете Повече

В моята къща никога не са липсвали консервирани зеленчуци, особено нахут (за печен ориз) и бял боб (защото харесваме салата от боб). Случва се, че тези консерви не са особено евтини, особено като се има предвид, че не са много повече от боб и варени нахут.

Прочетете Повече

Колкото и да се стремим да организираме менютата, да следим сроковете на годност и да се възползваме от остатъците с рецепти за употреба, е трудно да не свършим с губенето на малко храна. Това, което се случва е, че това "нещо" обикновено е повече, отколкото си мислим, и когато стане осезаемо количество, се плашим.

Прочетете Повече

Най-големите подвизи и глупости в историята вероятно бяха предшествани от страховитата фраза, че няма яйца, добре, с EggMinder никой не може да ти каже, че няма яйца, защото винаги ще имаш, поне в хладилника. EggMinder е саксия, много подобна на чашата за цял живот с яйца, само малко по-интелигентна, тъй като следи колко яйца са ни останали и ни информира за това чрез приложение на мобилния ни телефон.

Прочетете Повече

Не знам дали си спомняте, че преди време моята партньорка Лилиана ви разказа за Beertone, ръководство за Pantone за най-много пивовари, които са каталогизирали цвета на много видове бири. Е, испанският дизайнер Txaber отнесе тази концепция към опаковката на въображаема линия от бири Pantone, в която идентифицираме всяка бира по нейния цвят.

Прочетете Повече

Когато видях този трик, така че бананите да издържат по-дълго, без да станат черни, ми беше трудно да повярвам, но веднага реших, че трябва да го проверя емпирично. И след като проверих, че трикът работи, казвам ви как да го направите, за да можете да го използвате отсега нататък (като мен). Бананите отляво и тези отдясно са от един и същи клъстер, но защитих тези отляво с трика, който сега ще ви кажа и останалите, които оставих, както е.

Прочетете Повече

Със сигурност това лято сте яли сладолед повече от веднъж и малко след като беше горещо, е повече от вероятно да се стопи по-бързо, отколкото бихте могли да го изядете, нещо, което не би ви се случило с смущаващия сладолед сандвич топи се дори до пълно. Историята на този сандвич със сладолед започва, когато Дан Колинс, диктор на местна радиостанция в Сиу Фолс (Южна Дакота, Съединени щати), чу историята на дама, която твърди, че е забравила сандвичите на сладолед „Great Value“ на слънце от Walmart (нещо като икономическата линия на този популярен северноамерикански хипермаркет).

Прочетете Повече

От днес, 2 юни и до събота, 7-ма, в Испания се провежда Седмицата на намаляване на отпадъците, организирана от Министерството на земеделието и околната среда с цел повишаване на осведомеността за важността на доброто използване на храните, които използваме ежедневно и да намаляваме тези, които хабим.

Прочетете Повече

Преди няколко седмици направих рецепта за домашен хляб в моята Thermomix. Между другото, както някои читатели посочиха в коментарите в ревюто ми на Thermomix на тригодишна възраст, да имате такъв е добра идея, ако имате някакъв вид непоносимост към храна. Остава въпросът дали си струва да платите цената.

Прочетете Повече

Ако отворим вашите хладилници в момента, аз съм сигурен, че бихме намерили половин лук, може би половин домат или някакъв друг полуразрязан плод или зеленчук, развален, докато чакаме да го използвате, въпреки че много пъти дестинацията му е тъжно боклук, набъбвайки фигурите на храна, която изхабихме.

Прочетете Повече

В моята къща веднъж седмично, почти винаги в петък, имаме пица за вечеря. Разбира се, нищо за малки предварително замразени пици с четири мънички парчета шунка, не, приготвям тъпа пица с много съставки и дори с различни аромати, така че да отива на вкус на всеки.

Прочетете Повече