D'Pintxos, Bruno Oteiza и Mikel Alonso

В майсторските сесии, които се проведоха в d'Pintxos вчера в сряда следобед успяхме да се срещнем Бруно Отейза, от ресторант Бико (Мексико Сити) и че със сигурност ще знаете за програмата му Готвене с Бруно Отейза.

С удоволствие видяхме кулинарната му демонстрация, с която той се представи Микел Алонсо, много ни хареса, направихме наистина майсторска, забавна и дидактична сесия.

Той обясни и ни показа няколко мексикански съставки, как например правят царевично брашно, как правят тамали, различните начини за представянето му и т.н. Освен това ни предостави идеи за различни пълнежи и направи черен пудинг Tamale.

Цебичето беше още едно от неговите разработки, безупречно представяне на ястия, които предлагат сливане на баска, мексиканска кухня и еволюцията на кулинарния авангард.