Замразяване: Ключове към правилната му реализация

на замръзване Той е идеална среда за опазване, защото по-голямата част от населението има фризер у дома и затова е на разположение на много. Този метод позволява храната да се поддържа по-дълго и ако се прави правилно с характеристики, много сходни с тези на първоначалния продукт.

замръзване предотвратява разпространението на микроорганизми, но не ги унищожава, запомнете го и след като храната престане да бъде при температура на замръзване, тя започва да се влошава и микроорганизмите да се размножават. също химичните и ензимните реакции не спират, само те стават по-бавни и ензимите не се унищожават, като могат да влошат продуктите в своите сензорни характеристики.

За да направите замразяването по най-добрия възможен начин е препоръчително вземете предвид следните точки:

  • на вид фризер: Колкото повече звезди имате, толкова по-добро ще бъде замръзването. Четиризвезден фризер ни уверява, че продуктът ще остане при -18 ° C.
  • Качество и условия на продукта: Колкото по-хладно, толкова по-добре и с добро качество. Ако направите добро замразяване, няма да има извинение, че след размразяването нямате добър продукт.

  • Кондициониране на продукта За замразяване: Извадете неядливите части на храната. Обелете или изпечете зеленчуци, плодове и морски дарове, защото по този начин ние унищожаваме ензими, които след това могат да предизвикат нежелани реакции. Също с тази предишна термична обработка намаляваме натоварването на микробите.

  • Не замразявайте високорискови храни като мляно месо.

  • Температура на храната за замръзване: Оставете храната да се охлади, преди да я поставите във фризера, като по този начин избягвате да отнемате дълго време да замразите и да й позволите да започне да размразява продуктите, които са наблизо. Трябва да се остави да изстине един час.

  • Херметични контейнери и водонепропускливи или подходящи опаковки, за да се избегне замърсяване и които влизат в контакт с други продукти или с въздуха.

  • Етикетиране на продуктите да знаем какво е без нужда от вода и датата, за да знаем кога я замразяваме.

  • Групирайте ги по видове, тоест варени, варени, сурови, пакетирани.

  • Замразете възможно най-бързо, минимизирайки риска от микробна пролиферация и гарантирайки по-добри органолептични характеристики.

  • Без фризера да е пълен със замръзване, правилно поддържайте фризера.

  • Не замразявайте много продукти наведнъж.

Помнете, че точно като правите добро замразяване, също толкова важно е правилното размразяване, затова препоръчвам следното:

  • Размразяване в хладилника за да се избегне микробната пролиферация.

  • Размразявайте това, което ще консумирате, и го правете максимум за 24 часа.

  • Размразявайте на чисто място, за да избегнете кръстосано замърсяване.

  • Не замразявайте замразена храна изцяло или частично, освен ако не сме се подложили на интензивно лечение, като готвене например.

  • Когато размразявате с микровълновата, направете го по възможно най-хомогенен начин и след това гответе продукта.

Надявам се тези съвети да ви помогнат и ако някой от вас може да ни помогне, насърчавам ви да ни оставите в коментарите.

Видео: GIANT 6FT WATER BALLOON 100 BATH BOMBS EXPERIMENT!! EXPLOSION (Април 2020).