Какво яде великият Галилей?

Галилей Галилей, велик математик и астроном от 16 век, Той също беше голям любител на храната, според именития Рамон Нунес, в хрониката си към „La vida de Galileo“ от Бертолт Брехт. В тази интересна история ни прави ценители и участници в обичаите и кулинарните навици по времето на великия Галилей.

Сред много други куриози и анекдоти, Рамон споделя с нас това, което смята, че би могло да бъде едно от любими рецепти на именития учен, Това калорично ястие е гъска пълнена с полента, и казва така:

Започваме с подготовката на един вид mejunje с ябълка, лук, гъши дроб и сушени сливи, всичко това добре нарязано го отвеждаме до гювеч със зехтин. Добавете натрошени бадеми, хляб, потопен в мляко, 3 разбити яйца, канела, захар и чаша ракия, омесете всичко добре и животното е напълнено с получената смес. Слагате сол и я слагате във фурната, не много силна, за поне 3 часа.
И това се яде с полента, която не се приготвя както сега, в тосканската полента на Галилео е разработена, както следва:

Полентата се вари в бульон, с прясно сирене, настърган кашкавал, разтопен бекон, добре сварена телешка мазнина и разбита със захар, яйца и шафран. Всичко това беше добре сглобено в тиган и поръсено със захар и розова вода.

За да подмине този деликатес от opíparo, Галилео взе а розе или червено вино, със собствено отглеждане, което, очевидно, би било бульон, подобен на младо вино от хълмовете в Пиза, град, в който е роден ученият, който днес представлява една от деноминациите на световноизвестния Кианти: Колин Писани. За щастие изглежда, че навремето са придружавали всички ястия с количество плодовеПоне те изпиха малко фибри след подобни потискащи деликатеси.

Можете ли да си представите как би се почувствал Галилео след подобно агапе?