Морска маруля в гастрономия

Улва лактука, това наистина се нарича ядливи морски водорасли общоизвестен като морска салата за това, че има дълги зелени листа, много подобни на листа от маруля.

Нарастването му се осъществява в междуребрие, расте в камъните и се открива при отлив. Присъства почти всички морета по света.

Свойства

Той е богат на протеини, въглехидрати, фибри, натрий, калций, йод, желязо (50 пъти повече от спанак) и магнезий.

Също така на витамини А (два пъти по-богати от зеле), В, Фолиева киселина, витамин С (десет пъти по-богат от портокал) и витамин Е. Като детоксикиращ, антиоксидант, стипчив, антихелминт, изгаряния, срещу подагра и за Борба със скрофулозата.

Благодарение на свойствата си се използва във фармацевтичната и козметичната индустрия.

Морска маруля в гастрономия

Много от видовете морски марули са добре позната и популярна храна на много места, където се отглеждат като Великобритания, Ирландия, Скандинавия, Китай и разбира се Япония (известна като аоса).

Въпреки че е някак твърд суров, може да се консумира естествено (в салати), препечен и варен.

Продава се предимно дехидратиран, въпреки че може да се намери и запазен.

Може да изглежда като клише или много маниакална фраза, но подобно на останалите ядливи морски водорасли „морската салата все още предстои да бъде открита” у нас консумацията й е много ниска, тя не е част от обичайната ни килерче и когато я прави само спорадично. Нито лесно се намира в супермаркетите, въпреки че те могат да бъдат намерени в някои големи площи.

За щастие, ако искаме да започнем да ги консумираме, е много лесно да намерим чрез мрежата множество рецепти, които ще ни помогнат да ги интегрираме в нашата диета.