Шоколадови бисквитки рецепта

Признавам, че не ми е много да давам бисквитки или бисквитки, когато питките обикновено се сплескват прекалено много, като се разстилат върху тавата и се залепват една върху друга. Но да имаш малки деца е невъзможно да не задоволя страстта им към тях и към шоколада, затова реших да опитам тези шоколадови бисквитки чиято рецепта открих в последната книга на Феран Адриа. Аз съм така доволен от резултатите получих, че смятам да ги приготвям често.

Тези бисквитки не се деформират при печене и на следващия ден са еднакво хрупкави. също признайте множество вариации в масата: череши или захаросани портокали, парчета лешници или орехи, стафиди и т.н. Сместа от пет подправки е нужна по желание, но си струва да се включи само за аромата, който бисквитките излъчват и който прониква в кухнята след изпичане.

Съставки за 18 или 20 бисквитки

  • 1 супена лъжица масло, 1 яйце, 165 грама тъмен шоколад, 45 грама бял шоколад, 80 грама захар, 1 супена лъжица пшенично брашно, 1/2 чаена лъжичка смес от пет подправки на прах (копър, кардамон, анасон , Черен пипер и канела), 1/4 чаена лъжичка разтворимо кафе, 1/4 от ваниловия фасул.

Как да си направите шоколадови бисквитки

Отворете ваниловия фасул наполовина и извадете вътрешните семена с нож. Разтопете на водна баня 120 грама тъмен шоколад и масло. Натрошете останалия тъмен шоколад и белия шоколад с помощта на нож (парчетата трябва да са неправилни).

Сложете яйцата заедно със захарта и монтирайте с размах. Добавете ваниловите семена.

Комбинирайте яйчената смес с шоколадовата смес с помощта на шпатула. Смесете останалата част от съставките (брашно, шоколадови бонбони, разтворимо кафе и подправки) и ги добавете към предишното тесто, като ги разбъркате с шпатула.

Подредете получената маса върху филмова хартия и навийте го, получавайки епруветка, Замразете тестото за около час. След това време извадете филма и нарежете на дискове с дебелина половин сантиметър.

Подредете дисковете върху хартия за печене с хартиени кърпи, така че да не залепват и печете на 180º за около десет или дванадесет минути (по-добре е извадете ги, когато са още малко меки, когато се охладят, ще се втвърдят)

Време за обработка | 2 часа
Трудност | лесно

Опитване

на шоколадови бисквитки Те са вкусни, придружени с чаша мляко, както за закуска, така и за закуска. Със сигурност скоро ще изчезнат, но ако има останали, е по-добре да ги държите в а метална кутия с херметично затваряне Така те запазват целия си аромат.

Те могат удвойте или утройте количествата на съставките, пригответе пропорционално повече къдрици за тесто и ги оставете замразени за бъдещи случаи, с последващите икономии на труд.

Видео: Американски бисквитки с парченца шоколад (Април 2020).